Ruisleipä kasvattaa edelleen suosiotaan

Teksti:Toimitus

JULKAISTU: 2018-03-01

PÄIVITETTY: 2023-01-18

Ruisleivän suosio kasvaa Suomessa. Ruista käytetään yhä enemmän uusissa leipätuotteissa, joihin yhdistetään siemeniä ja kasviksia.

Uudet ruisleipätuotteet liittyvät kasviruokien ja vegaanisen ruuan kasvavaan suosioon. Tämä näkyy myös pakkauksissa, joissa näitä asioita tuodaan näkyvästi esiin.

Vuonna 2017 suomalaiset valitsivat äänivyöryllä ruisleivän Suomen kansallisruuaksi. Ruisleivän asema on vankka ja sen suosio on kasvanut läpi 2000-luvun. Suomalaiset syövät eniten ruisleipää maailmassa. Jokainen suomalainen syö noin 18,5 kiloa ruisleipää vuodessa.

”Ruisleivän tulevaisuus näyttää valoisalta. Ruis ei ole trendiherkkä, ja se tarjoaa erinomaisen pohjan rakentaa myös jotakin uutta ja innovatiivista. Tästä kerromme lisää kevään aikana”, lupaa Fazer Leipomot Suomen toimitusjohtaja Markus Hellström.

Fazer Leipomot käyttää leivissään ainoastaan kotimaista ruista, jonka saanti näyttää turvatulta. Vuoden 2017 ruissato oli 114 miljoonaa kiloa, mikä oli ennätyksellinen lähes 30 vuoteen. Yli 60 % viljellystä rukiista käytetään ruisleivän leivontaan.

Fazer on kehittänyt rukiista uusia tuotteita, kuten vatsalle lempeä ruisleipä, Fazer Vatsaystävällinen Ruis. Alkuvuoden 2018 uutuus on puolestaan yli 30 % kasviksia sisältävä Fazer Juuresleipä Ruis+proteiini, härkäpapu & palsternakka.

Uusimmat uutiset

Ruotsin metsäteollisuus haasteiden edessä

Korkeiden kustannusten ja alhaisen kysynnän yhdistelmä koettelee Ruotsin sahoja, sellu- ja paperintuottajia. Kauppasota luo epävarmuutta tulevaisuuden suhteen, ja vahvistuneesta kruunusta voi seurata lisäongelmia. Nämä seikat käyvät ilmi Skogsindustrierna-järjestön (Metsäteollisuus) tuoreimmasta markkinaraportista "Näin metsäteollisuudella menee" (Så går det för skogsindustrin).

Norjan Muovilupaus-kilpailussa valittiin neljä voittajaa

Lerum, Arla, Trioworld Lundin ja Den Stolte Hane voittivat Norjan Muovilupaus-palkinnot innovatiivisilla ja kestävillä pakkauksillaan. Kilpailu on Grønt Punkt Norgen (Norjan Vihreän Pisteen) järjestämä.

Yangi Celleran kuivamuovaustekniikka on pian valmis markkinoille

Varbergissa toimiva Yangi on nyt valmis esittelemään Yangi Cellera -konealustan, joka valmistaa kuitupakkauksia kuivamuovaustekniikalla. Yangin mukaan tämä on tärkeä askel kohti kestävämpien vaihtoehtojen kaupallistamista, jotka voivat korvata perinteisiä muovi- ja märkämuovattuja pakkauksia. Vuonna 2026 teknologian pitäisi olla valmistajien käytettävissä.

Tetra Pak ja Lundin yliopisto jatkavat strategista yhteistyötään – painopisteenä innovaatiot

Tetra Pak ja Lundin yliopisto ovat jatkaneet strategista yhteistyösopimustaan viisi vuotta, ja molemmat ovat sitoutuneet kehittämään yhdessä uusia ratkaisuja. Uudistettu sopimus pohjautuu nykyisiin tutkimusprojekteihin ja keskittyy edelleen osaamisen ja koulutuksen vahvistamiseen kuudella keskeisellä alueella.

Jatka lukemista

Metsä Group pilotoi hiilidioksidin talteenottoa Raumalla – tavoitteena koetehdas

Metsä Group aikoo kokeilla ensi kesänä Rauman sellutehtaalla puuperäisen hiilidioksidin talteenottoa. Sitä voitaisiin hyödyntää fossiilisia materiaaleja ja polttoaineita korvaavien tuotteiden raaka-aineena, mutta ensin teknologioiden ja markkinoiden pitäisi kehittyä.

Orapacille Pohjoismaiden ensimmäinen uuden sarjan KBA-stanssauskone

Oravaisen tehtaille asennettiin marraskuussa harvinaislaatuinen stanssauskone. Se pystyy käsittelemään käyriä aaltopahviarkkeja paremmin kuin edeltäjänsä.

Suomalaiskeksintö: pakkauspaperin biomuovikalvo kestää rasvan ja hapen

Suomalainen metsä- ja paperiyhtiö UPM on kehittänyt yhdessä yhdysvaltalaisen Eastmanin kanssa uuden pakkauspaperin elintarvikkeille. Materiaaliin on lisätty rasvan- ja hapenkestävä kalvo, joka on valmistettu selluloosapohjaisesta biomuovista. Näin kertoo Pohjoismaiden biomuoviyhdistys (Nordisk Bioplastförening) verkkosivuillaan.

VTT aikoo jalostaa metsäteollisuuden päästöt kierrätysmuoviksi

VTT avasi talteenotettua hiilidioksidia hyödyntävän pilottilaitoksen, jonka tavoitteena on jalostaa metsäteollisuuden päästöt pitkäikäiseksi, kierrätettäväksi muoviksi.