Esteet ja ajurit kuluttajien ruokahävikin vähentämisessä -kirjallisuusselvityksessä tarkastellaan kuluttajien ruokahävikkiin vaikuttavia tekijöitä ja keinoja ruokahävikin vähentämiseksi. Kirjallisuuteen pohjautuen esitetään suosituksia tehokkaiden hävikkitoimien toteuttamiseksi jatkossa. Tarkastelussa on rajauduttu kodin ja kaupan sekä ruoan verkkokaupan ympäristöihin.
Luonnonvarakeskuksen ja Valintamuotoilijoiden osana Hävikkifoorumihanketta toteuttama ruokahävikkiselvitys on luettavissa kokonaisuudessaan Luonnonvarakeskuksen julkaisusarjassa: https://jukuri.luke.fi/handle/10024/548050